102岁老人40岁器官，竟是因为常吃它！( 二 ) _绿叶蔬菜

其实，香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
花生米拌香菜
保护心脏
原料：香菜150克、花生米80克。
做法：
1、花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水，再油炸花生米。
2、在炸花生米的时候，把香菜洗净切好，大蒜切碎备用。
3、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀，再放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦。
4、倒入凉拌醋、生抽、辣椒油搅拌入味，再放入香菜稍微拌一下既可。
吃花生米多的人，患冠心病的风险能减少35% 。研究人员认为，花生米中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。
香菜和花生米搭配，保护心脏有奇效，心脏不好的朋友可以常食用。
白菜
中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬。
北.京积水潭医院营养科主任赵霞表示，与苹果、梨相比，白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上，核黄素量也高3～4倍。
“白菜必须得现做现吃，营养才会好。”赵主任吃白菜的时候，先会将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。
凉拌白菜
保护视力、降血压
食材：白菜一小棵、香葱适量。
做法：
1、将白菜切成竖条，香葱切末备用。
2、将白菜放入锅中，用开水焯一下，放入一勺食用油，等水再次烧开后，将白菜捞出。
4、将焯好的白菜过凉水备用，再往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。
白菜中含叶黄素和玉米黄素，这两种类胡萝卜素能够帮助保护视力，防止视力下降。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇，同样具有降血压的功效。
【102岁老人40岁器官，竟是因为常吃它！】常吃凉拌白菜有保护视力、降血压的作用。

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