十二生肖菜系代表什么,十二生肖里厨师是什么( 二 ) _[db:关键词]

我国国宴以江苏菜中的淮扬菜为主。淮盐
浙菜，类似于江苏菜，常被合称为江浙菜。由于水产资源丰富，经济鱼类和贝类水产品达500多种，总产值居全国首位，因此被誉为鱼米之乡。
老话说，上有天堂，下有苏杭。代表菜有东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾等。
闽菜，起源于福州，以福州菜为基础，再融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙风味而形成的菜系。和粤菜一样。
闽菜不仅在福建和台湾很受欢迎，在国内外的唐人街也随处可见。闽东有五大代表菜，佛跳墙、鸡汤、河蚌、淡豆豉螺片、荔枝肉、醉鸡。闽南的菜肴以海鲜为主，当地的魅力小吃比较有名，如面糊、油葱果、沙爹面、烧肉粽、五香条、沙爹面等。去闽南旅游的朋友会感兴趣。闽西菜以客家菜为主，闽北菜以山珍海味为主。著名的有熏鹅、建瓯盐水鸭、沙县小吃，这些小吃风靡全国。莆仙菜以兴化米粉、莆田面、莆田煎饺闻名。
湘菜就是湘菜，麻辣鲜香，口感嫩滑，类似川菜，所以很多菜和川菜重叠。比较经典常见的有剁椒鱼头、花椒炒肉、湘西外服菜、霸王别姬等。
八大菜系中，徽菜讲究食补，讲究自然，靠吃来养生。代表性的菜肴有火腿炖甲鱼、竹笋竹笋、清蒸野鸡和桂鱼。提到了八大菜系的一些简单元素，但其实不仅仅是介绍八大菜系，而是表达一些个人对美食的想法。
其实对于大多数普通人来说，这种美食的界限并不明显。我们一群人去吃饭，想的大多是什么菜好吃，而不是什么菜好吃。烹饪主要是烹饪界各种烹饪专业人士之间交流的词汇。
为了促进中国地方特色美食的交流和发展，展示“中华美食”的整体形象，菜系将扩大到34个地区(包括港澳台) ，也就是说，从以前的8个菜系扩大到34个菜系。在2018年第一期杂志《烹饪艺术家》中，刘光伟老师发表了一篇题为《中国菜系的34-3体系》的文章。在刘先生看来， “菜系的本质是菜系风味的地域划分” ，无论是最早的四大菜系、八大菜系、十大菜系、十六大菜系，都是从地域角度对中国菜系的一种划定。
分，分的越细可以更好的促进地方菜系的发展，宣传中华传统的美食文化。
但是也有反对的意见，很多网友就直观的说， 8大菜系我都分不清楚，还要分34个菜系，根本是完全记不住的，是没有必要的。如果抛开餐饮业和专业厨师人群来说，普通人民群众确实比较难区分各个菜系，更不用说各个菜系的代表菜，或者单独拿一道菜出来能够说出它是属于哪个菜系的了，那么，知道哪道菜属于哪个菜系对于我们而言，有什么必要吗?又有什么更好的方法能够发展中国菜的整体形象呢？
其实无论菜系分多少种，个人觉得关键是要普及，就比如川菜就做的很好，特点突出，没全国各地都有大大小小，正宗非正宗的川菜馆，美食的菜系标签一旦加上，就会像滚雪球一样，影响力会越来越大。有点类似于国外的连锁企业，比如肯德基，麦当劳，必胜客等等，牛排，意面，炸鸡，定位很清晰，让人在想吃类似美食的时候，能够直接对标品牌。我们的传统小吃，比如沙县小吃，沙茶面，黄焖鸡米饭等也有类似的效果。

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