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大家应该看过关于欧洲餐饮的电影，那么多厨师在后厨在里面忙什么？
其实中国大陆的西餐厅也多了去，一些还是顶级西餐厅，同国外没什么区别，都是热菜 。
其实，以欧洲为例，白人的早餐比较简单，但也不是说就是吃冷餐，一般还是吃热的 。
如果是工作的人，工作餐也不会复杂，毕竟工作第一 。晚餐则较为丰富，一般是一家人在一起，比较丰盛的吃一顿热餐 。
我们看电影比较常见的欧洲很多冷菜的宴席，基本都是冷餐会 。

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冷餐会是一种社交形式，类似于中国的自助餐，来的客人自由选择食物，互相交谈 。
官方解释是：这种参会一般以手指类的小吃或者开胃小食Canapé（Canapé的法语的原意是指以面包为底托做成的手指小食或开胃小食），辅以精致的小块甜品，水果等等 。
吃饭一般是被忽略的，主要是社交，一些欧洲国家驻外使馆也会这么搞 。

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