猪肝羹
配料:猪肝100克鸡蛋2只豆豉、葱白、食盐、味精适量制作:猪肝洗净,切成片 。置锅中加水适量,小火煮至肝熟,加入豆豉、葱白,再打入鸡蛋,加入食盐、味精等调味 。说明:鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物 。猪肝含维生素A较多,可以营养眼球,收到养肝明目的效果,适用于儿童青少年性近视(兼用于远视的食疗) 。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替 。
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