建国后第一枚与猪有关的邮票是1959年发行的《人民公社》特种邮票 。 其中有一个女成员扛着米,身后是一群吃东西的猪 。 次年发行《养猪》枚邮票5枚,名称分别为《繁殖》、《防疫》、《肥猪满圈》、《猪食堂》 。 当时全国的主要任务是发展工农业生产,所以这套邮票无论是构图还是文字都充满了浓郁的时代气息 。
生肖猪邮票真正的艺术设计是在改革开放以后 。 1983年,韩美林设计了一套33,360,010-30,000枚特种邮票 。 这套邮票只有一枚,图中是一只撅着嘴,昂着头,翘着尾巴的小猪,上面还画着一个生日桃 。 很可爱,充满民间色彩 。 1995年发行的《肥猪仓满》枚邮票中有一枚名为《葵亥年》,图为一只关中枕猪 。 枕用黑布缝制,用鲜艳的丝线绣出红鼻子、绿眉毛和精美的图案,并配以两只可活动的扇耳和一条用白线系住的小尾巴,整个画面栩栩如生,表现了人们对美好生活的热爱和对幸福未来的期待 。 2007年初,发行了猪年邮票(《乙亥年》) 。 画面中,五只小猪象征着传统文化“五福临门”、“五子到校”、“五谷丰登” 。 其中,猪妈妈的头巾采用中国传统的蓝印花布,背上的肩章图案也是中国传统因素,表达了生肖文化特有的吉祥祝愿和祝福 。
不仅中国,世界上许多国家也发行独特的生肖猪邮票 。 1995年,韩国发行的猪年邮票是一对猪,猪爸爸负重前行,猪妈妈提着篮子走在雪地上,充满了浪漫主义色彩 。 波利尼西亚(大溪地)猪年邮票也是一对亲密的猪情侣,右上方印有“爱你,大溪地猪年”字样,充满生活情趣 。
生肖邮票已经成为现代社会纪念生肖和庆祝新年的主要形式 。
所有的猪都是宝,其中猪肉是烹饪中应用最广泛的,它可以做出各种各样色香味俱全的美味菜肴 。
,堪称各种食材之首 。
猪是古人祭祀用的三牲之一,宋朝诗人范成大在《祭灶词》中描绘了祭祀的场景:“古传腊月二十四,灶君朝天欲言事……猪头烂熟双鱼鲜,豆沙甘松米饵圆 。 ”
在古代饮食习俗中,什么人吃什么东西都有严格规定,如《国语》中这样记载:“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜 。 ”可见当时老百姓连吃肉的资格都没有 。
到了宋代,猪肉的吃法逐渐丰富起来,大才子苏东坡发明了一道名吃东坡肉,流传至今 。 苏轼还曾戏作《食猪肉诗》,介绍了东坡肉的具体做法:“黄州好猪肉,价贱如粪土 。 富者不肯吃,贫者不解煮 。 慢着火,少着水,火候足时它自美 。 每日早来吃一碗,饱得自家君莫管 。 ”
明清时期,猪肉已进入皇家食谱,《明宫史》记载的皇家过年食谱中就有烧猪肉、猪灌肠、猪肉包子等 。 清朝民国时,猪肉成了汉族百姓主要肉食,做法也发展到极致,以猪头为例,当时文人笔记中就有十几种烹制方法,包括煨、蒸、烧、煮、烤、焖、醉、烂等等,令人叹为观止 。 台湾美食家唐鲁孙出身满洲贵族,自称“馋人”,写了许多关于美食的文字,他在《冰糖煨猪头》中说,猪头最好选周岁的幼猪,洗刷干净后用大火猛煮,水滚后用冷水清洗换水再煮,如此六七次;然后将猪头拆骨放入砂钵中,钵底铺上干贝、淡菜、豌豆苗和冬笋,另加桂皮、八角、生姜、葱段、绍兴酒,盖严文火慢煮;最后开盖将冰糖屑洒在肉皮上,再煨一小时即可出锅上桌 。 关于这道菜的妙处,唐鲁孙在文章中这样写道:“此刻猪皮明如殷红琥珀,筷子一拨已嫩如豆腐,其肉酥而不腻,其皮烂而不糜,盖肉中油脂已从历次换水时出脱矣 。 ”
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